西班牙兔子

這期負責採訪專題是食補藥膳~藥燉排骨

台灣人重食補，每年一到秋冬，羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨等藥膳頓時活絡起來，其中屬性最溫和者，自然非藥燉排骨莫屬了，喜歡夜市美食的朋友，應該不難發現一年四季，各大藥燉排骨攤位上總是座無虛席，這道主要仰賴傳統中藥熬煮方式的進補佳餚，雖說黑色清澈的湯頭、十分入味的帶肉排骨、老遠就聞得到的中藥香，是它迷倒眾生的最大誘因，但其無季節之分的溫補功效，恐怕才是讓它名列平易近人藥膳行列的主因吧！

店家資訊

良友藥燉排骨 

地址：台北市延平北路三段61-4號

這是去年的一篇採訪稿，天氣好熱，希望能帶給大家一點清涼，其實我不是很喜歡吃滷味，但冰鎮滷味冰冰涼涼的口感，還蠻適合熱呼呼的夏天。

天冷時，來點滷味，可是天然的暖暖包呢！但是，不甘寂寞的傳統滷味，在夏天，說什麼也要使出渾身解數讓你透心涼！沒錯，「冰冰的更好吃」就是冰鎮滷味稱霸夏天、征服眾人味蕾的秘密武器，想想看，滷雞翅、滷雞腳的冰脆口感，光是想像就已經驅除不少暑氣了！看來，鍾情滷味的老饕們，酷夏中想解解饞，似乎又多了一項新選擇。

台灣小吃一向以傳承老祖先的智慧，加上現代人的創意，在諸多美食強敵環伺下努力撐起屬於自己的一片天，反其道而行的冰鎮滷味算是其中的佼佼者。在這裡，「北一雞腳凍」、「聖巴黎焦糖滷味」、「金賓食品」要告訴你冰鎮滷味的新吃法，還有，堅持「吃滷味也可以很健康」的經營理念，今年夏天，傳統小吃的消暑大戰，自然就是冰鎮滷味的天下囉！

這次參與採訪的雜誌是「快樂廚房雜誌」76，薑母鴨美味秘訣企劃，當然裡面還有羊肉爐、年菜食譜，要過年了，這本雜誌非常實用喔~~

以酷似月子餐的熟悉美味，薑母鴨儼然成為台灣人冬令進補時，缺席不得的重要主角之一，其實追溯距今3000年前的商朝，名醫吳仲即以紅面番鴨搭配薑母、燒酒、麻油為帝王調製養生湯方，此方後於民間輾轉流傳，歷經改良，乃為今日家喻戶曉的藥膳補品。現今的薑母鴨業者結合中醫陰陽調和的觀點，搭配多樣複方藥材、老薑、黑麻油，再以米酒提味，於是每到冬季，薑母鴨遂成了一道台灣人非吃不可的溫補食品。天冷了，不想出門的你，索性在家下廚，讓暖呼呼的薑母鴨上桌溫暖家人吧！

這是參與採訪的雜誌是「快樂廚房雜誌」75，桃園週休二日旅行提案，自己蠻喜歡的一篇採訪稿，採訪當天，天氣真好，暖呼呼的，讓整天的採訪都非常順利~~

也非常謝謝我的西文班同學黃夏儂，她是桃園人，為了怕開車迷路，我只好請她當我的導盲犬~哈哈哈~~

桃園 2天1夜小旅行

林家古厝休閒農場焢窯樂→入住瑞士風格檜木木屋1213農莊→向陽農場採花去→水來青舍精緻懷石素食料理，走吧，現在就跟著我們去旅行！

近年來，桃園觀音鄉的白色風車、蓮花聲名大噪，一到夏天，隨處可見的蓮花池就是進入觀音鄉的迎賓隊伍，雖然此時時序邁入秋天，秋高氣爽的天氣仍是拜訪觀音鄉的好時節，我們規劃週休二日的簡單行程，從「林家古厝休閒農場」出發，焢窯烤肉、享用遠近馳名的蓮花大餐之後，入住檜木建築的「1213農莊」，隔天轉往北台灣最大的向日葵主題農場～「向陽農場」，樂當一天的「採花大盜」，當然，「水來青舍」的懷石素宴料理，你也一定不能錯過！

賞花、逛古厝，週休二日輕裝上路消遙遊，出發囉！

林家古厝休閒農場～賞蓮、撈魚、採蓮藕，品嚐客家風味蓮花餐

採訪+拍照，忙了一整天，南機場夜市真的太多美食......

在士林夜市、通化街夜市、饒河街夜市等強敵環伺下，南機場夜市以「俗擱大碗」的熱情和市民搏感情！30、40年前，這裡不過是越戰時期，台灣因物資缺乏購買美軍報廢吉普車、軍用車及飛機等軍械的集散地，因而有了「南機場」之名。

台北市第一期的公寓座落於此，見證這裡有過的繁華景致，初期從躲警察討生活的型態開始，最終也在一位熱心警察的協助下，成立南機場夜市，靠著自食其力的刻苦精神，發展為至今具有100多個攤位規模的新興夜市。

達人帶路：王普常，身為南機場夜市自治會會長，對每一攤位均如數家珍，好吃、便宜又夠份量是「南機場夜市」小吃的最大特色，不管是在地人，還是外來遊客，甚至是國外觀光客，來過「南機場夜市」很難不被物超所值的美味小吃深深吸引。

快樂廚房雜誌74，這次採訪主題是人氣燒烤。
 

面具燒烤Bar

以「燒烤無國界」道出料理人的終極精神

店家認為，燒烤說穿了就是一種料理方式，不應侷限任何形式，才能真正發揮出料理的精神，因此，像是日式鹽燒牛小排、義大利羊煎排、匈牙利的豬肋排等創意燒烤都會名列本店菜單中。而燒烤本身是適合下酒的菜色，結合燒烤料理和酒吧特色，以特製的醬料、特製的手法、創意的料理，悠閒的用餐環境，讓消費者享受自由自在的時間和空間；燒烤搭調酒，是「面具燒烤Bar」的獨一作風，取名面具的用意只是希望提供舒適的環境，來到此可以卸下平常上班嚴肅的面具，無論是生日聚會、同事聚餐、家庭聚會都能真誠以對。配合周遭上班族客源，商業午餐另有熱炒用餐選擇，晚上則營造好友相約喝喝小酒的輕鬆氛圍。牆上佈滿諸多藝人簽名，「面具燒烤Bar」開業屆滿週年，名氣倒是不小！

同期雜誌的另一篇稿，關於新店美食。

晴空萬里的碧潭，像極了素顏的女子，淡雅自然；大雨過後的碧潭，山嵐繚繞，隔著西岸的山巒，她又化成了不食人間煙火的仙子；華燈初上的碧潭，點點星光伴著朦朧街燈，神秘女郎就這麼出奇不意的出現在你身邊，一年四季、白天夜晚各有風情！

經過規劃後碧潭東岸的水岸街坊慢慢有了法國左岸咖啡館的氛圍，特色餐飲的進駐、舒適沙發椅的用餐區、異國情調的音樂，從你一踏上碧潭吊橋開始，這裡彷彿就是新店市區外的一片世外桃源。

往外走，歷史悠久的光明街也在一旁恭候大駕，各種小吃列隊歡迎，如何？不管你要尋幽還是訪勝，你都有非來碧潭不可的理由！

本篇為工作的採訪稿，快樂廚房雜誌70

比起婆婆媽媽的那個年代，現代人辦年貨似乎幸運許多！超市、大型量販店，替大家化繁為簡，強調一次購足的便利性；但是經過蛻變後的傳統市場，不僅是傳統市場的超級模範生，其無可比擬的傳統市場特色、無可取代的濃濃人情味，更是促使傳統市場重回家庭主婦們食材採買最佳地點選擇的龍頭寶座。年節前夕，在超市、大型量販店一片「號稱最便宜」的割喉戰中，與其貨比三家，不如重拾到傳統市場挖寶的樂趣。

有「五星級傳統市場」之稱的士東市場，如今經營者都已是第二代、第三代的東門市場，堪稱南北貨天堂的南門市場，乾淨明亮加之本身商品的獨家風格，就是吸引老主顧深情相挺、年輕一輩消費者上門的雄厚本錢！

現在，我們要帶大家走訪士東市場、東門市場，跟著我們，你可以開始準備規劃今年過年的年貨採買地圖囉！

法國茶、德國茶、日式茶、中國茶，來東區品嚐世界級經典好茶

這次採訪的是東區的時尚茶藝餐廳，很好呀~我最喜歡喝茶了，以前辦過茶藝課程的我曾經在一個晚上一次品了8支不同的中國茶，什麼~會睡不著？喔~不會不會，睡得可好呢~授課的茶藝老師直說我實在太適合喝茶了~哈哈哈~

負責採訪的七家餐廳中，有法國茶、德國茶、日式茶、中國茶，東區不愧為台北的時尚之區，連喝茶都有如此多的選擇！

這本雜誌蒐集了全台150家時尚茶館，跟我一樣愛喝茶的朋友請參考囉~

台北上班族的美味中央廚房

城中市場周邊代代相傳的平價美食

這次參與的雜誌是快樂廚房雜誌65，裡面還有32道健康蔬食的實用食譜喔，喜歡作菜的朋友不妨參考一下~~

內灣老街

內灣老街是我一直都想造訪的老街，去年底的一次採訪，我終於又回到這個樸實無華的可愛小鎮。這篇文章因為太忙，沒時間整理，所以現在才出現~~

到內灣當然就是要找出當地響噹噹的美食囉，那天早上9點半出發，不塞車，10點半就到內灣了！當天寒流來襲，加上內灣特殊地理位置，真的好冷啊~~不過既然為了美食而來，這一點點冷就忍耐一下吧~~

設計，無所不在；「玩」設計，無所不能

胡淞智就愛挑戰Mission Impossible

胡淞智，一個學農業機械的大男孩，喜歡在上課時偷偷畫素描，大學時轉考視覺設計科系，發現設計原來是一項可以滿足所有想像的工作，沒有標準答案、沒有應用公式，放手去玩就對了，空間設計、店面規劃、平面視覺、多媒體網頁設計、動畫設計，無所不玩、樂此不疲。

這個案子的負責設計師許亦成先生，胡淞智尊稱為許老師，與許老師亦師亦友的關係，成為他進軍空間設計領域的最大助力。

不刻意包裝  不裝飾華麗

游閔州創造一個表達真實感受的影像世界 

在尚未看到游閔州的影像作品之前，請先想像以下畫面：一顆白蛋、從蛋中露出山峰、從蛋中探出雲朵、從蛋中長出新芽、從蛋中誕生人類、從蛋中孕育天使、從蛋中竄出毒蛇、再從蛋中冒出代表撒旦的邪惡蜥蜴，直到蛋碎一地。

有廣告人背景的影像工作者游閔州，為聖經「創世紀」，注入一股魔幻寫實的神采，經過他精準的影像雕琢，2D的平面圖像，神奇的出現3D的視覺。

在台灣從事設計工作，沒有流派之分，個人擁有高度自由的發揮空間，每個人都希望建立「自我」品牌，提高個人辨識度，個人風格成了檢視個人創意的窗口。每位設計者對「創意」來源解讀不同，游閔州認為，創意無需迷信所謂的「靈感」，「想法」才是真正的創作養分，只要主題明顯，作品自然而然就會有力量。

以城市街道為畫布    揮灑天馬行空的夢想

IWM塗鴉藝術推廣團隊    用盡「心機」，就是愛塗鴉

冰冷斑駁的牆、廢棄的公共建築，默默躲在城市一角，擁有者置之不理，路人視而不見，突然有一天，塗鴉藝術者為它們換上新裝，一個誇張卡通圖騰、一隻科幻怪獸、一付幽默搞笑動物表情，於是它們重新有了生命、有了故事，城市也因此活潑起來。

雖然塗鴉一詞，源自義大利文Graffiti，指的是在牆上亂寫、亂畫的文字和圖像，不過塗鴉玩家可不這麼認為！塗鴉藝術在歐美國家不是街頭髒亂的禍源，而是一種生活藝術，隨處可見，相較之下，台灣塗鴉藝術尚在萌芽階段，礙於法令、受阻於社會大眾的傳統觀感，要將街頭塗鴉帶向塗鴉藝術，在過去幾年，是一項深具「革命性」的任務，諸多玩家面臨現實環境，黯然忍痛放棄。然而，平均年齡只有25歲的「IWM塗鴉藝術推廣團隊」基於對塗鴉的熱情，以推動合法塗鴉，傳達塗鴉藝術的真正意涵，對他們而言，「塗鴉」是終身興趣，他們深信，只要堅持，就能為台灣的塗鴉藝術埋下希望的種子。

柯柏寬  喜歡不按牌理出牌的創意

遊走各種設計領域   最愛是銀飾

一味追逐流行，並不符合柯柏寬的設計本意，既要自創，首當其衝需要面對的是在時尚既定市場上，與眾多知名品牌的激烈商業競爭。同樣的價錢，消費者會選擇名牌的品牌飾品，還是充滿個人創意的風格飾品？ 這個問題，讀者不妨檢視自己的答案，就能理解獨立創作者當前所面臨的困境了。 

復興美工出身、因緣際會接觸珠寶設計課程、當過飾品店老闆、成立MEDIUM工作室，柯柏寬清楚知道國內現階段銀飾創作這條路，依舊吃力不討好，即便如此，他還是願意盡其所能，為自己熱愛的飾品設計，找到新的出路。

回歸原點，從零開始

為了研究消費者的喜好，柯柏寬決定放下身段，從擺攤做起：親近人群、研究市場，聽聽消費者真實的聲音。柯柏寬在師大商圈承租一個小攤位，希望以這個固定的點，摸索市場對自己作品的接受度，一方面逐漸累積人氣，他認為越沒有包袱，越能得到最誠懇的意見！既以投身設計行業，不想孤芳自賞、不願隨波逐流，期望做好創意與市場間的精準拿捏，柯柏寬不忘再圓心中那份開店的夢想，延續對設計工作的熱情。

目前柯柏寬有幾位學生，對於教學，拋開傳統制式教學法，他沒有一套固定教材，但會針對每位學生想學的部分重頭教起，因此他的每一位學生可是都有個別的專屬教學計畫喔！他說教學生如何思考設計？如何利用所學技巧加入自己的創意？遠比僅僅傳授單一技法，要有用得多，看來隨性的他培植人才，仍是維持一貫「隨性」。

多方合作模式打開知名度

由於美工設計的專業背景，柯柏寬不想侷限任何創作的可能，他曾做過許多藝人MV的美術設計，像是羅志祥的「一枝獨秀」、蘇打綠的「無與倫比的美麗」等，也幫藝人蔡依林、五月天設計獨家商品，其中為五月天「離開地球表面演唱會」設計的限量商品──希望海豚項鍊，以組裝零件的概念，增加項鍊佩戴的趣味性，歌迷反應極佳，成為五月天演唱會的發燒明星商品。 

與兵馬俑特展合作的兵馬俑紀念商品，設計的概念著重表現出文物本身厚實的質感，呈現中國古文物之美。以往的展覽活動紀念品，多屬展品複製品延伸的商品居多，缺乏獨創特色，承襲此一合作模式，未來任何展覽活動紀念品，如能與國內創作者合作，不單可以提升紀念品質感，對創作者而言亦是很大的鼓舞。 

「喜歡就做」是柯柏寬看待設計的態度，任何嘗試，只要有實驗性，都不排斥有合作的空間，談及最有趣的一次合作經驗，是與另一位設計師共同設計一件商品，過程中兩人完全用e-mail和電話溝通，甚至至今都沒和對方碰過面，但是完成後的作品，他很滿意！

島民工作室  努力耕耘新世代的島民經驗 

以傳統島民生活為傲  將日常觀察落實於設計理念

只要是融入大量生活經驗的設計，創意便會源源不絕的自然湧出！一粒米、一條地震後的牆壁裂縫，竟能幻化成質樸的美麗花器！重拾對生活的細緻感知能力，將點滴生活經驗，以設計魔法變成隨身小物，紀錄每一刻容易稍縱即逝的真實感觸！

擁有「FORMOSA」美麗之島稱號的台灣，幾經不同時期的封閉鎖國階段，淡化原有的島國風情，身為島國的一份子，有一群人自詡要奉自我生活經驗為師，一步步思索關於這片土地的想法與未來，這群人自稱島民，於2006年4月成立島民的家──「島民工作室」。以設計為職志，加入人文關懷元素，跳脫僵硬的創作模式，使得作品更富人情味！ 

淡水老街

畢業後，就很少回淡水了！趁著這次採訪淡水老街的機會，許多唸書時的記憶慢慢的又回來了~~

淡水老街舊名「下街」，真正的老街位於重建街、清水街附近，後來延伸至中正路一帶。重建街銜接各家房舍的蜿蜒階梯，很像九份，那是當年當地居民為防海盜特意設計的，這裡的寧靜、古意完全不同於熱鬧的中正路。

經過觀光規劃，中正路上一派整齊，捷運站後方的自行車專用道，比小時候騎協力車要方便很多，專用道旁是河岸景觀步道，今天還很幸運看到一隻暫時歇息的水鳥喔.....

淡水老街美食基本上知名的仍舊是那些大家熟知的小吃：阿給、魚丸、蝦捲、酸梅湯、豆花.....不過也是有新開的特色店家，預計採訪10-15家，只有一天的時間，恩~行程很緊湊~~~

發現地點：BAZAAR

因為工作的關係，一次在知名名牌服飾常年折扣店BAZAAR採訪時，意外發現西班牙的FREDERIC HOMS品牌。沒辦法本人實在太愛西班牙，只要聽到、看到任何跟西班牙有關的事物，都會不自覺用力多看兩眼~

這個品牌目前全台只有在BAZAAR設有櫃位，而且以男裝為主（女裝可能要再等等），特色在於將西班牙人的幽默個性，表現在時尚設計上，承襲西班牙活潑、 不落俗套的民族性，該品牌服飾喜歡玩些小花樣，驚喜常常就藏在不經意看見的小地方，就連T-shirt都很有設計感，是個有趣的服裝品牌。

在BAZAAR，FREDERIC HOMS服飾3～4折起，配件3折，部分商品單一特價，怎麼樣？想要便宜又有型，可以到這逛逛唷~