西班牙兔子

同期雜誌的另一篇稿，關於新店美食。

 

 

晴空萬里的碧潭，像極了素顏的女子，淡雅自然；大雨過後的碧潭，山嵐繚繞，隔著西岸的山巒，她又化成了不食人間煙火的仙子；華燈初上的碧潭，點點星光伴著朦朧街燈，神秘女郎就這麼出奇不意的出現在你身邊，一年四季、白天夜晚各有風情！

 

經過規劃後碧潭東岸的水岸街坊慢慢有了法國左岸咖啡館的氛圍，特色餐飲的進駐、舒適沙發椅的用餐區、異國情調的音樂，從你一踏上碧潭吊橋開始，這裡彷彿就是新店市區外的一片世外桃源。

 

往外走，歷史悠久的光明街也在一旁恭候大駕，各種小吃列隊歡迎，如何？不管你要尋幽還是訪勝，你都有非來碧潭不可的理由！

交通

碧潭怎麼去？

 

【捷運族】

搭乘捷運新店線至新店站，出站左側步行5分鐘，即可看見碧潭吊橋頭。

【開車族】

1.國道一號：

由圓山交流道下，接建國高架道路續行辛亥路，沿基隆路高架道至環河快速道路續行，即可到達碧潭風景區。

 

2.國道三號：

（1）由新店交流道下，接中興路、碧潭路即可到達碧潭風景區。

（2）由安坑交流道下，接安康路一段即可到達碧潭風景區。

 

【公車族】

搭乘642、643、648、650、905、909、棕7、綠1、綠13至碧潭橋頭站，即可到達碧潭風景區。

 

特別感謝碧潭水灣店長周郁青小姐協助拍攝。

 

水岸街坊

現劃分為A、B、C三區，有輕食、套餐， 有休閒異國料理，還有日式燒烤！

 

燒鳥 Ya-Ki-To-Ri：吃燒烤、喝小酒、看夜景，最適合夏天的夜晚了

 

「燒鳥」（Ya-Ki-To-Ri）日文是「烤雞肉」的意思，顧名思義，這家店就是燒烤料理囉！有30多年經驗的羅師傅是店內主廚，所有菜色都是他自行研發的創意料理，選用當季新鮮食材，因此菜單會因產季關係而做調整，每年5月、11月固定換菜單。

 

吃燒烤，當然要來杯清酒，「燒鳥」今年剛引進5款新酒，「奧之松 全米吟釀」、「八海山 本釀造」二款口味辛辣；「杜の藏 紫蘇梅酒」、「人氣酒造 柚子酒」屬味道清甜的水果酒；「博多の華 麦酎」經過橡木桶三年的醞釀，類似白蘭地的口感，酒質溫和，「燒鳥」提供五選三的試喝優惠價，先試喝，喜歡再點大壺享用！

 

特別推薦

 

「炙燒鮭魚吊架沙拉」

用生菜包裹醃燻鮭魚、酸奶油、酸豆、特調番茄莎莎醬一起食用，不同層次的口感一次滿足。

 

「冰鎮味噌牛奶黃瓜」

特選用牛奶栽培的有機黃瓜，淋上特調味噌醬，冰鎮之後，黃瓜鮮甜無比，口感也更清脆。

 

「烤山藥明太子」

怕吃山藥的人大概都不喜歡山藥特有的黏稠感，經過羅師傅特殊處理後，呈現脆脆的口感；和明太子一起在口中化開後，山藥反而又有令人激賞的鬆軟質地。

 

「烤培根番茄串燒」

以培根包裹聖女小番茄燒烤，用少許胡椒簡單調味，羅師傅建議一定要連同台灣蜜餞食用，蜜餞扮演的角色是讓味道更有層次，吃的時候別忘了淋上旁邊的小金桔汁喔！

 

「關西海鮮野菜大阪燒」

把蛋攪散之後再切開，你會驚訝師傅特地放入起司絲的創意，攪拌之後濃濃的起司「牽絲」，使大阪燒香氣十足。

 

「淺草烤麻吉糰子串」

這款作工細緻的手工飯糰，有紅麴、薑黃和一般口味，讓這款飯糰料理變換出獨特的風味。

 

4種雞肉串燒

「燒烤起司雞肉串燒」，起司表面有芥茉美乃滋，最後舖上起司醬、灑上海苔；「烤雞肉塔塔串燒」，用皮蛋做的塔塔醬，很特別吧！「蔥花芝麻雞肉串燒」，蔥花和芝麻是提香的主要來源；「七味雞腿串燒」，將七味粉運用在雞肉串燒上，是師傅的巧思。

 

info：

燒鳥 Ya-Ki-To-Ri

電話：02-86650588

地址：台北縣新店市碧潭風景區東岸餐廳17號

 

水灣餐廳：用湛藍與純白營造地中海式的休閒風情

 

十年前，第一家水灣在選在依山傍水的碧潭落地生根，在這裡你可以遠眺小赤壁、坐攬新店溪，享用美景佐餐的異國料理，讓詩意濃濃的碧潭，更增添幾分絢麗色彩！

 

每晚6點半到8點半的live演出、週六下午的爵士演唱；依照時序，用餐區春天、冬天妝點著浪漫櫻花、夏天由竹子捎來消暑涼意、秋天，則是落紅楓葉。配合不同節慶，服務人員還會以不同的造型爲你帶來驚喜！

 

 

特別推薦

 

「鮑魚奇諾麵包巧達湯」

除了「大」是最大特色之外，現煮的南瓜湯頭，搭配新鮮海鮮食材，上面再鋪一層綿密的奶泡，喝起來特別香甜可口。你可以沿著麵包內緣挖著吃，也可以從旁邊切出小缺口，把麵包浸在湯裡舀著吃，還能用手撕下麵包沾著海鮮湯慢慢品嚐。

 

「綜合串燒」

靈感來自於峇里島，立體弔架專從國外訂製進口。雞肉串燒用的是去骨雞腿肉；多汁的杏鮑菇串；以小羊腸包裹的香腸串燒；牛奶小黃瓜、番茄組成的蔬菜串燒，再來杯啤酒，暑氣全消。佐以法式麵包片、莎莎醬，更有味道！

 

「嫩煎紅酒蒜汁鴨胸」

鴨種選自英國櫻桃谷的品種北鴨，肉質鮮嫩、細緻，烹調時，外有煎得酥脆的鴨皮，連同6-7分熟的鴨肉一口咬下，完全顛覆大家對鴨肉肉質不嫩的想像。夏天會以水果入菜，將鴨胸肉、蘋果切成薄片，沾醬汁食用。特別提醒大家不是每種鴨肉都能如法炮製，只有櫻桃谷北鴨才能生食！

 

info：

水灣餐廳

電話：02-29141273

地址：台北縣新店市碧潭風景區東岸餐廳10號

 

「碧水堂人文茶館」、「杜納卡巴」、「赤壁食堂」：結合冷飲、土耳其餐點、中式餐飲的複合式享受

 

「碧水堂人文茶館」可外帶、可內用，多種茶飲任君選擇。

 

特別推薦

 

「珍珠阿薩姆冰奶茶」

紅茶茶湯，天然果露染色的彩色珍珠：綠色（葉綠素）、紅色（洛神花）、黃色（南瓜）、黑色（黑糖）、白色（一般）5種。

 

「草莓布丁魔手茶剉冰」

綠茶茶湯，綠茶與草莓醬混合之後，不會太甜、口感清爽，搭配小朋友最愛的布丁，是一道適合親子同遊的冷飲。

 

info：

春水堂人文茶館

電話：02-29130788

地址：台北縣新店市碧潭風景區東岸餐廳5號
 

 

「杜納卡巴」店名乃是用麵包或餅包食物之意，傳統採用餅皮，沙威瑪的麵包則是杜纳卡巴的變形。

 

特別推薦

 

杜納卡巴 「火烤塔塔雞肉捲餅」

將餅皮烤酥，內餡有生菜雞肉或牛肉，再加蜂蜜芥茉醬、甜脆瓜（就是酸黃瓜），增加酸甜口感，以少許黑胡椒提蜂蜜芥茉的香味，起司烤的時候會溶化，毎咬一口都能吃到起士香。

 

「美式大熱狗起司捲餅」

將美式口味融入其中，有「水岸街坊」街餅之稱，可見來碧潭千萬不能錯過！

 

info：

杜納卡巴

電話：02-29130788

地址：台北縣新店市碧潭風景區東岸餐廳4號

 

「赤壁食堂」私房茶食、鐵板套餐、風味小火鍋，如果你的時間不算充裕，來這裡，也能享用美食。

 

特別推薦

 

赤壁食堂「黃金咖哩鍋」

湯頭用精選4種咖哩混合，口感滑順，涮肉片時，就會有濃郁咖哩香味。

 

info：

赤壁食堂

電話：02-29130788

地址：台北縣新店市碧潭風景區東岸餐廳6號

 

老街巡禮

 

從水岸街坊往捷運新店站方向走，過了馬路，就是新店著名老街之一：光明街。雖然政府成功規劃了井然有序的水岸街坊，但光明街的發展腳步依舊緩慢，靠著在地商家的熱情和堅持，也自成遊客最愛的「美食街」。

 

阿基尼亞甕梅桂花烏梅汁：老祖先的養生飲品

 

「甕梅」桂花烏梅汁，取新店銀河洞瀑布的山泉水，加入浸泡過的烏梅及敲碎的烏梅籽，陸續加進洛神花、紅棗、山渣、陳皮、桂花、甘草、紅糖、備長炭，慢火熬煮12小時而成。

 

甕梅一詞，取新店「地靈人傑之『旺』」、「依山傍水之『美』」之意，希冀將新店的好山好水結合鶯歌的二度燒手拉胚，行銷全世界。

 

特別推薦

 

「阿基尼亞甕梅桂花烏梅汁」

烏梅可幫助鈣質吸收，同時也美白功效，因此日本人視為珍寶；紅棗、洛神花也含有時下流行的花青素；烏梅經烘焙後會產生多種氨基酸，可以補元氣。喝的時候，完全不帶酸澀味，一股自然的甘甜十分溫潤順口。

 

榮獲新店伴手禮金牌獎，多種喝法：以1比1比例加入鮮奶飲用，喝得到兩者結合後類似優酪乳的酸甜口感。特色在於它跟酒一樣越陳越香，老闆林先生建議如果買的是剛煮好的烏梅汁，最好先靜置一星期再飲用。烏梅本身有防腐的功能，但如果開封之後，就需冷藏。

 

info：

阿基尼亞甕梅桂花烏梅汁

電話：02-29150141

地址：台北縣新店市光明街54號

 

北鴨鴨肉羹：傳遞家鄉的美味記憶

 

老闆李先生、李太太都是南部人，因飼養鴨子的空間要大，就近取材的關係，「鴨肉羹」在南部算是有名的小吃，稍稍研究、調整口味後，李先生把家鄉味小吃在台北發揚光大，逐步形成店中招牌美食。

 

特別推薦

 

「鴨肉飯」

靈感源自滷肉飯，但處理方式大不同，滷肉飯將豬肉滷得入口即化；鴨肉飯的鴨肉是採大火快炒過，開業5年多，讓不敢吃鴨肉的鄰居都愛上他們的鴨肉飯。鴨肉經過快炒處理，就不像滷肉飯軟軟爛爛的，比較吃得到鴨肉的口感，鴨油其實是動物脂肪最好的油，吃起來身體不會有負擔，營養價值高。

 

「鴨肉羹」

以土番鴨去骨切片快炒之後，作成鴨肉羹，筍絲是阿里山的筍絲，醋是天然醋。吃一口羹湯裡的鴨肉，嚐不出傳統鴨肉的「韌性」，反倒是鴨肉的滑嫩口感，令人驚訝。

 

info：

北鴨鴨肉羹

電話：02-29104565

地址：台北縣新店市光明街169號

 

豆花工房：純手工豆花專賣店

 

開業3年多，店內豆花均是毎天現煮現磨，豆內有三種豆花：傳統豆花，添加天然凝結劑製作而成；黑豆花，製作過程較費時，約需24小時才能完成，黑豆花不能受熱，遇熱馬上還原為黑豆水。糖水則由三四種糖一起炒，單一糖不能解渴，夏天吃甜點就是要消暑，多種糖炒出來的糖水好處是，不會膩也不會甜。

 

老闆羅小姐強調好吃的豆花是不加冰的，這才是豆花最傳統的吃法，加了冰的豆花，豆花會像豆腐一樣容易碎掉，黑豆花就不同，怎麼擠壓都不會碎，所以，手工豆花的白豆花不適合加冰沙，只有黑豆花和抹茶豆花才行喔！

 

「豆花工房」的手工豆花，每一口都吃得到純手工製作的「細緻度」，絲毫沒有傳統豆花的「硬度」，低糖不失美味的養生豆花，你一定也會愛上它！

 

特別推薦

 

「鮮芒果豆花」

新鮮芒果搭配傳統豆花，突顯鮮芒果的味道及豆花本身的豆香味，非常爽口，此為季節性商品，夏日限定。

 

「宇治金時嫩豆花」

以黑豆花當底，再加上日本進口抹茶粉，價位較高，口感也不同，入到喉嚨不苦不澀，反倒清香撲鼻，加上手工炒的糙米粒〈就是玄米〉，玄米茶的香氣配上日本抹茶粉造就這碗一年四季強強滾的人氣商品。

 

「芝麻糊豆花」

概念中芝麻糊幾乎都是熱食，不過這裡可是冷熱都有喔！以白芝麻、黑芝麻一起拌炒，口感綿密，適合女生溫補。

 

info：

豆花工房

電話：02-29126883（週一休）

地址：台北縣新店市光明街272號

 

勇伯米粉湯：簡單樸實卻讓人意猶未盡的傳統小吃

 

40多年的老店，老顧客還會不斷上門，證明了用心留住的好滋味，換來的絕對是意氣相挺的人情味！

 

再平凡不過的店面，毎位客人桌上都是一碗米粉湯、幾碟小菜，聊著今天發生的大小事，一股平凡的幸福就是這樣的老店所散發的力量吧！

 

特別推薦

 

「米粉湯」

香醇的大骨高湯，上桌時只灑了芹菜末，簡單卻很美味！

 

「小菜」

油豆腐要先炸過才好吃，熟透的滷蘿蔔淋上和油豆腐一樣的特製醬汁，十分對味，沾醬其實也是小吃文化中相當重要的一環。其他如大腸、豆干、豬肝、頭骨肉等都深受歡迎。

 

info：

勇伯米粉湯

電話：02-29123478

地址：台北縣新店市光明街57號