西班牙兔子

終於有時間實驗這個新天婦羅鐵鍋，身為一個懶人，尋尋覓覓找的就是能夠發揮懶人精神的好鍋啊~

日本 PEARL KINZOKU 天婦羅鐵鍋，先來看看它的基本資料：

產地：日本製造

材質：鐵（鍋身+把手）、有機矽樹脂塗層；酚醛樹脂（蓋紐，150 度耐熱溫度）

尺寸：17.5 x 16.5 x 12 cm 

重量：490g

容量：1,400ml

為什麼想買這個天婦羅鍋？氣炸鍋不是更方便？沒錯，氣炸鍋是很方便，但是氣炸鍋單價較高，我又不是每天想吃炸物，想吃也吃不多，買來極有可能很快就失寵佔空間，這個鍋就剛剛好，價格又親民，因為鍋子小，感覺很省油，今天就來試試看，實驗主角是芋頭和香菇。

說明書上的注意事項很重要，要記起來（這個鍋子這家賣場有賣，分享賣場的注意事項資訊）：

1.第一次使用前請以洗滌劑用海綿徹底清洗，清洗後務必擦拭乾淨去除水分 （水和鹽易使鐵鍋生鏽）

2.鐵是堅固的金屬，但也是易生鏽的金屬，它的天敵是水、鹽和酸，不使用時，請避免水、鹽和酸殘留鍋中，一定要擦拭乾淨。

3.此鍋僅限油炸專用，請勿使用於其他烹調。

4. 因鍋小，請勿讓油溫升至200度以上，簡易油溫判定法：將一小團粉團放入鍋中，粉團立刻沉至鍋底，約150度以下，若從鍋底浮出至油量中間，約為150-170度；若再上升至油量表面，約170-180度，浮出油量表面，則約200度以上。

5.手柄是金屬材質，使用時會發熱請勿碰觸造成燙傷。

6.油量請勿超過鐵鍋容量一半以上。

7.使用後，請在鐵鍋尚有餘溫的時候進行清理，將其擦乾並輕輕塗抹油保養鐵鍋。

8.不建議使用200V電磁爐。

9.如長時間不使用，請在內部及外部塗抹一層薄薄的油，並置放通風處晾乾。

10.清洗時請盡量使用熱水，勿使用清潔劑，清潔劑會清除保護油使鐵鍋生鏽。

芋頭切片（要有點厚度）、香菇切塊，弄好粉漿（2 顆全蛋、低筋麵粉，適量冰水、沙拉油拌勻）就開始囉~

於鍋中倒入約 1/3 量的油，待油溫升至適當溫度（依照注意事項的油溫判定法，升至150-170度）就可以放入裹好粉漿的芋頭了~

等到粉漿表面炸至金黃色時再撈起~對了，我用的是電磁爐，控制油溫非常方便（切記：不建議放在瓦斯爐上使用，畢竟鍋小，裡面又是油炸物，不小心翻鍋會很危險，電磁爐方便又輕鬆，也比瓦斯爐更好清理），使用中強火力即可，不知不覺就弄了一大盤...我不太會裹粉，所以每一塊都長得...很有自己的特色~~

使用完畢，利用濾嘴倒出油，小粉團乖乖留在鍋中，真是太貼心了啊~~

清潔也很簡單，用帶點溫度的熱水清洗，很快就洗乾淨了~~

實驗結果果真讓我很滿意，粉漿酥脆、芋頭鬆軟，以後想吃炸物隨時都能自己動手做，來想想下次吃什麼好呢？薯條、炸雞，還是來挑戰高難度的蛋酥呢？？？

所以 16cm 的天婦羅鍋會不會太小？一點都不，這個鍋超級適合像我這樣的懶人、不想花大錢買氣炸鍋和租屋在外沒有廚房的朋友，日文好的朋友，可以仔細閱讀包裝盒和說明書上的使用說明，如果你/妳想當懶人，也愛吃炸物，又不想花太多時間，這個鍋子應該也適合你/妳唷~

其他實驗：

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