台北上班族的美味中央廚房
城中市場周邊代代相傳的平價美食
這次參與的雜誌是快樂廚房雜誌65,裡面還有32道健康蔬食的實用食譜喔,喜歡作菜的朋友不妨參考一下~~
採訪的主題是城中市場周遭的平價美食,嗯~真的挖到不少寶耶~~
羊城小食
從重慶南路一段46巷進入,這條看似不起眼的小巷,暗藏極需細細發掘的傳統美食,迎面歡迎你的就是這家開了三十多年的「羊城小食」。目前已由第二代接手經營,為何取名「羊城」?老闆解釋「羊城」是廣東別名,說明賣的是廣式料理,冠上羊城二字的便是店內招牌:羊城燴飯、羊城炒飯、羊城窩麵,滿滿一盤、一碗,不到100元,就能吃得很滿足;快炒小菜從80~290元不等,出菜速度快,每道菜絕對保持原味、新鮮上桌。
店內最受歡迎的窩麵,口感原應如廣式炒麵般的油炸麵,煮時再蒸過,老闆說可惜現在已較少人製作,「羊城小食」的窩麵,湯頭都很道地,唯缺所需的油炸麵。窩麵湯頭特色在於勾芡的濃郁湯頭,放入特製叉燒、豬肝、魷魚、青菜,再加上一顆現煎荷包蛋,別處吃不到這樣的好味道,老主顧每回必點。附近辦公大樓、政府機關,是外送服務的最大客源。
店名:羊城小食
地址:台北市重慶南路1段46巷2號
電話:(02)2331-4969
特色:不管飯或麵,都有十足驚人的份量
招牌:羊城窩麵、羊城炒飯、自製辣椒醬
營業時間:11:00~20:00
公休日:週日
阿財魚翅肉羹
阿財魚翅肉羹創始店位於延吉街,老闆就叫阿財,是間經營了三十多年的小吃生意,各分店現交由有興趣的晚輩接下,一起傳承古早美味。由於魚翅是保育類食品,老闆很誠實的說明店裡的魚翅肉羹是以扁魚代替魚翅,用全瘦的後腿肉做成肉羹,佐以配料筍絲、香菇、大白菜,就是一碗便宜又好吃的羹湯。
魯肉飯是客人和網友讚不絕口的傳統小吃,聞起來很香,魯肉是以整塊滷好的焢肉切成,淋上滷汁味道十足。衡陽路的這家分店為因應上班族需求,也販售快餐便當,老闆娘說光是每天使用的肉量約在300斤上下,足見每天銷售的佳績了。
店名:阿財魚翅肉羹
地址:台北市中正區衡陽路30號
電話:(02)23898463
特色:以扁魚代替魚翅,不用保育魚翅,也能烹調出美食小吃
招牌:魚翅肉羹、魯肉飯
營業時間:9:00~21:00
公休日:無
貓耳朵
店主人蔡太太原本經營水餃起家,因桿製水餃皮常有多餘麵皮,這些麵皮棄之可惜,後聽從家鄉山西的一位鄰居伯伯建議做成貓耳朵,反映出其的好,貓耳朵反倒喧賓奪主成為招牌餐點,更變成店名。
貓耳朵的湯頭使用雞骨高湯,及半手工麵團,麵團先以機器攪拌約25分鐘,後靜置醒麵10~15分鐘,後以手工揉麵團,之後再靜置醒麵10~15分鐘,就能製作貓耳朵了。一份售價60元的貓耳朵,有炒貓耳朵和貓耳朵湯兩種吃法,但無論你點哪一款,份量都很驚人,對女生來說,這樣的份量未免過於豐盛,只是老闆二十多年來,一直堅持要給客人最最實在的用料和份量,女性消費者可合點一份貓耳朵和水餃,如此飽餐一頓,無須花大錢。
店名:貓耳朵
地址:台北市漢口街1段80巷12號
電話:(02)23811232
特色:開20幾年的大份量貓耳朵店
招牌:貓耳朵
營業時間:11:00~19:30
公休日:無
小周切仔麵店
從製作麵條起家,後來乾脆自行經營麵食餐館,據親切女主人周媽媽說開店三十多年了,已進入兒子、女兒、媳婦第二代慢慢接手的傳承階段。麵食好吃的主角是麵條,店中麵條都是自家工廠生產,餛飩皮也以手工壓製,完全一手掌控麵食好吃的關鍵。
在一片經濟不景氣聲中,餛飩湯麵、酸辣炒手湯麵、招牌牛肉湯餛飩、紅油炒手麵、豬肝湯麵,一律55元;傳統炸醬麵45元;麻醬麵、擔擔麵40元,這樣的價格是不是上班族度小月的好朋友呢?每天以牛骨熬煮的牛肉高湯,一天都需要3~4大鍋,手工餛飩皮一斤70元比機器製作的一斤30元要貴上一倍,周媽媽的鮮肉餛飩飽滿一大粒,食量小的女生點份炒手,便能吃飽。
店名:小周切仔麵店
地址:台北市重慶南路1段46巷1號
電話:(02)23317190
特色:麵條、餛飩皮自行製作,食材新鮮,鮮肉餛飩內餡飽滿,
料多卻平價
招牌:古早味切仔麵、招牌牛肉湯餛飩、各式小菜
營業時間:7:30~20:30
公休日:夏季周日休
素食小吃
信奉一貫道的楊老闆,從事素食小吃將近二十年,在這裡,沒有明顯的招牌也無店名,靠的是顧客呷好道相報的熱情!楊老闆羹湯是以草菇、香菇及其他菇類等什錦菇熬煮的湯底,菇種的自然香甜,喝一口就能感受!搭配香酥的素食排骨酥,真是完美!
值得推薦的是小菜,所有青菜僅僅川燙過,豆干、豆皮則是加入醋或水果醋滷過,有別於傳統滷味的厚重口味,反倒呈現不失風味的清淡自然原味,也難怪會成為店內紅招牌,雜糧粽、紅麴粽亦是獨家研發的餐點。
店名:素食小吃(城中市場內)
地址:台北市中正區重慶南路1段46巷13號
特色:不同於一般的素食餐廳,這裡提供的素食小吃和獨家素食麵食
招牌:小菜、羹湯(麵)、咖哩麵、紅麴滷麵
營業時間:11:00~19:30
公休日:國定假日
三來素食館
素食自助餐在台北其實相當普及,也是素食者用餐最廣泛的第一選擇。不過位於武昌街的三來素食館在歷史悠久的老市集中,雖老城區的歷史逐漸淡化,但伴隨著市場的人來人往,卻也經營了十九個年頭,豐富的菜色讓素食上班族就算每天吃,也不會膩。
手工菜是店內令人期待的招牌:周三的椰粉奶凍以鮮奶製作而成,入口瞬間有椰粉的香氣和柔滑的奶凍口感,不會太甜膩,是餐後最佳甜點;周四壽司;周五豆皮三明治,包裹芋泥、生菜、番茄薄片;周六蜜地瓜,店家費心安排每日不同的手工菜菜色,換得顧客的驚喜和支持,其他不定時推出的手工菜如苜蓿芽春捲、河粉皮蔬菜捲、髮菜羹湯,都是客人推薦一定要品嚐的菜色。
晚間時段約下午四點多就開始出菜,200多道豐富菜色,看著看著,是不是有食指大動的感覺了呢?
店名:三來素食館
地址:台北市中正區武昌街1段23號
電話:(02)23831798
特色:已有19年的歷史,每天供應200多道精緻素食餐點
招牌:髮菜羹湯、每日特色手工菜
營業時間:9:00~20:00
公休日:春節年假
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